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中医馆>认识食物>适合热性体质食用的蔬菜
竹笋 豆腐
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黄豆芽
 
竹笋

学  名

Dendrocalamus latif lorus, Munro

别  名

竹萌、竹胎、茁、竹芽、箬竹、荀仔。

性味归经

性寒,味甘,入胃经、大肠经。

营养成分

水分(g

粗蛋白(g

粗脂肪(g

碳水化合物(g

粗纤维(g

膳食纤维(g

93

2.1

0.2

3.8

0.7

2.3

灰分(g

胆固醇(mg

维生素A(RE)

维生素E(α-TE)

维生素B1mg

维生素B2mg

0.9

--

0

--

0.04

0.06

烟碱素(mg

维生素B6mg

维生素B12(μg)

维生素Cmg

钠(mg

钾(mg

0.7

0.07

--

3

1

340

钙(mg

镁(mg

磷(mg

铁(mg

锌(mg

热量(Kcal

7

12

41

0.3

0.4

22

功  效

◎ 功效

消食健胃、清肺化痰、清热解毒、益气利膈、利尿消肿、抗癌、降血压。

 

 主治

食积、不思饮食、脘腹胀满、肺热咳嗽痰多,以及小儿痘疹不畅、高血压、虚烦口渴等。

 

注意事项

◎ 本品性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶草酸钙,患严重胃溃疡、胃痛剧烈、胃出血、肾炎和尿路结石、肝硬化、食道下端静脉曲张以及久泻滑脱的人应当慎食。

 

 竹笋含有较多的草酸钙,影响人体钙质吸收,故处在生长发育时期的儿童少食为宜。且不宜与豆腐同食,否则易产生结石。

 

 竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的特点,食之可减少体内脂肪积蓄,促进食物发酵,帮助消化和排泄,从而产生减肥的作用。

 

 


 

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