圣女18岁时，圣五伤方济各到亚西西讲道。加辣听了非常感动。她请方济各指导怎样遵随福音的宝训，过标准的基督徒生活。方济各劝她轻视世福，一心归向天主，舍弃一切，跟随基督。

1212年，圣枝主日，加辣在亚西西大堂参加祝圣圣枝典礼。主教分发圣枝，教友都到祭台前领取，加辣怕羞，不敢上前。主教看见了，走过来将圣枝递给她。

当天傍晚，加辣离开自己的家，走到一里外的巴丁古拉城的天神圣堂。方济各和方济各会会士领她到祭台前，方济各给她行剪发礼。那时，城里还没有女修院，加辣寄住在本笃会女修院。

加辣秘密弃家修道的消息一传出，她的亲友想强迫她还俗，加辣抱住祭台，死也不肯放。她把自己剪短的头发给她们看，表示基督召选了她。她已决定献身事主，她的主意很坚定，决定不变。亲友们知难而退，不再阻挠她修道。

过了一个时期，加辣迁往本沙女修院。她的胞妹依搦斯，年仅15岁，也弃俗修道，和加辣住在同一修院。

方济各将加辣姊妹二人安置在亚西西郊外的一所女修院。她的母亲和许多热心妇女也入该院修道。方济各指定加辣任院长。修女中有三位出身佛罗伦萨贵族。数年内，分院遍及意大利、法国、德国等地。波希米亚国王的女儿，福女依搦斯，在布拉格也创设了一所分院。

加辣和她的修女操务最严厉的苦行，她们整年不穿鞋，睡在地板上，戒食肉类。除了必要的情形以外，不开口说话。加辣敦劝修女严守静默，因为这样可以避免口舌犯罪，收敛心神，一心默想天主，不为世俗的幻念而分心。

加辣本人除了遵守会规所定的斋期和苦行以外，经常帖身穿着苦衣。大瞻礼前日和全部封斋期内，只吃面包喝清水，有几日甚至一点东西也不吃，加辣的苦行太过分，健康大受影响，方济各和亚西西主教不得不命令她每天至少吃少许面包充饥。加辣后来对苦行有了丰富的经验，知道应当有节制，她曾写信给福女依搦斯道：“我们的身体不是铁做的，我们身体的力量是有限的。我希望你守斋不要过严，否则对健康有损。”

方济各希望他的修会不保有任何财产或固定收益，经费靠每天募捐维持，这种绝对的神贫精神，加辣完全做到。教宗额我略九世一度打算颁赠固定收益给圣谭米诺的加辣会分院，准许她们免去绝对的神贫圣愿，加辣婉言谢绝教宗的美意。她希望彻底遵守福音的神贫宝训，说道：“我需要获得罪过的‘赦免’，可是我并不需要‘免除’追随耶稣榜样的义务。”教宗接受加辣的意见，于1228年，颁赐“贫穷的特权”给谭米诺分院。诏文略云：“天主养活天空中的飞鸟，装饰田间的百合花，他一定会永远照顾你们，不使你们缺乏衣食。”

圣女加辣自1215年起，由圣方济各指定为女修院院长，执行这个职务达40年之久。她在修院里以“众婢之婢”自居。修女们用饭时，她在旁伺候；修女们有病，她亲身看护。方济各命令她做什么，她立刻去做：“你有什么事，尽管吩咐我，我已将我的意志献给天主。”

修女们夜间休息时，加辣还在念经祈祷。她到每位修女床前巡视，给熟睡的修女盖好被。每天一清早，她第一个起身，摇铃、燃起圣烛。每次祈祷后，神采奕奕，脸上闪闪发光，令人目眩。她教训别人时，态度异常诚恳，听者莫不动容。加辣特别恭敬耶稣至圣圣体，生了病卧在床上（加辣去世前20年内，常常患病），她还抱病绣祭台的饰布。

1244年，威德廉二世皇帝发兵攻袭教廷的治区，这支军队一部分是撒克逊人，亚西西城也是他们攻击的目标。谭米诺女修院在城外，首当其冲。那时候，加辣身患重病，她叮嘱修女把她抬到墙边，将圣体高高供在圣体盒。敌人就在墙外，望过来看得很清楚。她俯伏地上，跪求天主道：“主，请你救援你的儿女。”她听见一个好似婴孩的声音对她道：“我一定照顾她们。”接着，加辣为亚西西城祈祷。她听见同样的声音告诉她：全城居民不会受到战祸。加辣转身对修女道：“女儿们，你们放心吧，一切依靠耶稣好了。“敌兵突然感到一种说不出的恐怖，四散奔逃，修院一点没受到破坏。

敌军继续包围着亚西西，加辣嘱众修女热心祈祷，大家头上撒了灰，一日一夜不断祈求上主。第二天，敌军自动撤退。

加辣晚年多病，1253年起，病情恶化，教宗依诺森亲来探视她。去世前17天内，一点东西也不吃。每天许多枢机和高级神长纷纷前来探病；她的妹妹依搦斯随侍在旁；三位方济各会神父在病塌前，诵读若望福音耶稣受难的一章。雷奇诺修士劝她耐心忍受病痛。加辣说：“自从圣父方济各教导我认识了天主的恩宠，任何疾病，任何患难，都不能使我感到痛苦。”

加辣看见修女们在病塌前啼哭 ，温言安慰她们，叮嘱众人严守神贫，并祝福她们。她自称为“一颗小草”。她对自己说：“平安地向前走吧，不要害怕。天主圣化了你，保护了你，像慈母般爱护你。天主呀，你创造了我，愿你受到赞美！”说完了这几句话，瞑目安逝，时在1253年8月11日，圣教会特定该日庆祝她的瞻礼。遗体于8月12日殓葬。

加辣享年60岁，度修道生活共40年。于1255年由教宗亚历山大四世列入圣品。